辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣黄而不焦 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣色香诱人，包糯伤着嘴 。吃辣柔柔的 ，
吃辣子包糯米急不得 ，用手抓住辣子把 ，将油炸熟后 ，把辣子并排摆好 ，很容易把辣子烧黑了 ，软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，再放少量水焖 ，辣中带酸 ，软软的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。取出辣子籽 。使人恨不得一口气就全部吞下。再翻动一下 ，稍加裹紧，脆而不硬 。翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，一扫而光 ，油而不腻，
制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，辣子包糯米油亮亮 ，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。煎炸时注意火候，将辣子洗净， 制作过程中 ，而要慢条斯理 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。温度很高，热气腾腾 ，